Saša Grbić: Digitalizacija ugostiteljstva i kraj „knjige kuhinje“

BANJA LUKA – Narodni poslanik Saša Grbić (SDP) uputio je niz konkretnih prijedloga na Nacrt zakona o ugostiteljstvu Republike Srpske, s ciljem modernizacije sektora i olakšavanja rada ugostiteljima. Njegovi prijedlozi fokusirani su na digitalizaciju, realne rokove za prijavu gostiju i smanjenje nepotrebne administracije koja opterećuje vrhunske kulinarske stručnjake.

Izlaganje Saše Grbića u Narodnoj skupštini RS o izmjenama Zakona o ugostiteljstvu

Elektronska evidencija umjesto papirnih knjiga

Grbić ističe da je termin „knjiga gostiju“ u digitalnom dobu zastario. S obzirom na to da je Centralni informacioni sistem (CIS) već u upotrebi, poslanik predlaže da elektronska evidencija postane primarni standard.

„Vođenje fizičke knjige treba biti obavezno samo tamo gdje nema tehničkih mogućnosti za internet, poput planinskih domova, dok u gradovima moramo potpuno preći na digitalni sistem“, poručio je Grbić.

Problem „Self Check-in“ i rok od 12 sati

Jedan od ključnih problema u praksi je prijava gostiju koji koriste samostalni ulazak u apartmane kasno noću. Grbić upozorava da je trenutni sistem često neprimjenjiv kada u objekte poput onih u Banji Vrućici odjednom stigne deset autobusa gostiju.

• Prijedlog: Uvođenje roka od 12 sati za prijavu gosta od trenutka ulaska u smještaj, čime se vlasnicima daje prostor za legalno poslovanje bez pritiska trenutne prijave u sitne sate.

Transparentnost i „Stan na dan“

Kako bi se olakšao rad inspekciji i komunalnoj policiji, predloženo je obavezno označavanje jedinica u stambenim zgradama. Pločica sa nazivom smještaja, spratom, brojem stana i kontakt telefonom odgovornog lica trebala bi biti istaknuta na ulazu u zgradu. Time bi se spriječilo narušavanje kućnog reda i omogućilo brzo djelovanje nadležnih organa.

Kuhari nisu administratori: Ukidanje „knjige kuhinje“

Najveću pažnju izazvalo je Grbićevo poređenje vrhunskih kuhara sa umjetnicima. On smatra da je „knjiga kuhinje“ nepotreban teret koji tjera radnu snagu iz Republike Srpske.

„Vrhunski kuhar danas ima veću platu od kardiovaskularnog hirurga, a mi ga opterećujemo pisanjem normativa za svaku namirnicu. To je kao da slikaru ograničite koliko kistova i boje smije koristiti za jedno ulje na platnu“, slikovito je objasnio Grbić.

Umjesto toga, predlaže se vođenje evidencije samo o nabavci repromaterijala i prometu hrane u skladu sa propisima o bezbjednosti, bez posebnih administrativnih barijera u samoj kuhinji.

Vlada RS podržala inicijativu: „Knjiga gostiju“ odlazi u prošlost

Nakon izlaganja poslanika Grbića, uslijedio je odgovor pomoćnika ministra trgovine i turizma RS, Predraga Tešića, koji je potvrdio da su predložene izmjene na fonu onoga što Vlada planira novim zakonskim rješenjima.

Tešić je naglasio da je primarni cilj Vlade potpuna digitalizacija sektora kroz Centralni informacioni sistem (CIS).

„Naša intencija je da, kada ovaj zakon stupi na snagu, isključivo važeći bude centralni informacioni sistem. Pisana knjiga gostiju biće obavezna samo u izuzetnim slučajevima, poput nedostatka električne energije ili prekida internet veze“, izjavio je Tešić.

Konstruktivna rješenja za „stan na dan“ i restorane

Pomoćnik ministra se posebno zahvalio Grbiću na prijedlogu o preciznijem regulisanju oznaka u zgradama. Iako je dosadašnji zakon predviđao table samo ispred samog stana, Vlada će razmotriti rješenje da se identifikacija smještaja postavi i na samom ulazu u zgradu, što bi značajno olakšalo posao inspekciji i komunalnoj policiji.

Takođe, potvrđeno je da je prijedlog o ukidanju knjige kuhinje za restorane ocijenjen kao vrlo koristan korak ka smanjenju administracije, čime se potvrđuje da glas ugostitelja dopire do donosilaca odluka.